CARTA

ENTRANTES

  • Chorizo Black Angus a la brasa5,00 €

    Exquisito chorizo a la brasa con salsa chimichurri.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • La exquisita morcilla de arroz a la brasa 5,90 €

    Morcilla de Tierra de Burgos asada a la parrilla a fuego medio lento. Servida sobre cebollas caramelizadas con vino tinto, tiritas de pimiento asado y perfumado con menta.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Aguacate a la brasa con salsa parrillera 9,50 €

    Exquisito aguacate a la brasa relleno con pico gallo (pimiento rojo y verde, cebolla morada, ajo, perejil y tomate pelado sin semilla). Acompañado de sal de vino al gusto y perfumado con ají limo deshidratado a la brasa (plato vegano).
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Alcachofas «Mar de Brasas»

    1/2 ración (2 unidades)11,50 €

    Ración (4 unidades)21,50 €

    Alcachofas a la brasa con salsa especial «Mar de Brasas». Perfumadas con cáscara de naranja deshidratada a la brasa y sal de vino tinto.
  • Alérgenos: sulfitos, mostaza y huevos.

  • Berenjena «Mar de Brasas»9,90 €

    Berenjena japonesa pelada al fuego con salsa chifa (salsa agridulce con pimientos ahumados, cebolla china y jengibre).
  • Alérgenos: soja, sésamo, sulfitos, moluscos, gluten y trazas.

  • Consomé de la casa6,50 €

    Sopa caliente del día con productos de temporada.
  • Alérgenos: pregunte a nuestro personal de sala.

  • Consomé con yema o jerez6,90 €

  • Alérgenos: huevos.

  • Salmorejo «Mar de Brasas» con huevo y jamón7,90 €

  • Jamón ibérico de bellota29,50 €

    100 g.
    Jamón 100% ibérico de bellota cortado a mano acompañado de tomates cherry confitados.
  • Alérgenos: trazas.

  • Huevos rotos con jamón ibérico18,10 €

    Patatas fritas cortadas a mano acompañadas de huevos camperos y jamón ibérico de bellota.
  • Alérgenos: huevos y trazas.

  • Flor de verduras a la brasa9,90 €

    Verduras selectas a la parrilla (setas de hoja, calabacín, tomate, berenjena china, cebolla, espárragos y maíz) servidas en forma de flor y aliñadas con aceite de oliva perfumado con especias, sal de vino tinto y cebollino deshidratado a la brasa.
  • Alérgenos: sulfitos.

  • Mollejitas de ternera a la brasa17,50 €

    Mollejas selección Mar de Brasas, jugosas por dentro y crujientes por fuera. Perfumadas con cáscara de lima deshidratada a la brasa y sal de vino tinto, acompañadas de limón a la brasa.
  • Alérgenos: sulfitos.

  • Provoleta flambeada Mar de Brasas17,90 €

    Queso provolone fundido a la brasa con miel de romero. Perfumado con tomillo fresco, pimentón ahumado de La Vera y flambeado con ron gaditano premium.
  • Alérgenos: lácteaos.

  • Triángulo de quesos artesanos de Andalucía

    1/2 ración14,00 €

    Ración24,00 €

    Degustación de quesos artesanos premium: semicurado de cabra, semicurado de cabra al pimentón y queso curado de oveja.
  • Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos y cacahuetes.

  • Zamburiñas a la brasa17,90 €

    6 unidades.
    Zamburiñas asadas a la parrilla a fuego alto con aceite de oliva virgen extra perfumado con tomillo, romero, ajo y salvia. Servidas sobre hojas de lombarda doradas a la parrilla y acompañadas de limón a la brasa.
  • Alérgenos: moluscos y sulfitos.
ENSALADAS

  • Ensalada de pera a la brasa marinada en vino tinto, burrata y aguacate16,90 €

    Pera asada a la brasa marinada en vino tinto y cítricos. Acompañada de burrata, escarola, aguacate, nueces y trocitos de pan de masa madre a la leña.
  • Alérgenos: sulfitos, lácteos y trazas.

  • Ensalada de quinoa tricolor con frutas a la brasa y queso rulo de cabra gratinado16,90 €

    Quinoa tricolor graneada y perfumada con ajo, perejil y nueces. Servida con manzana y piña a la brasa. Gratinada con queso rulo de cabra de Coín y miel de romero.
  • Alérgenos: lácteos, sulfitos y trazas.

  • Ensalada de tomate y ventresca de atún a la brasa15,50 €

    Tomate rosa, ventresca de atún fresco de Barbate asada en nuestra parrilla y cebolla morada. Aliñada en aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil.
  • Alérgenos: sulfitos y pescado.

  • Ensalada mixta de toda la vida13,90 €

    Lechuga, tomate rosa, cebolla morada, zanahoria rallada, huevo cocido y maiz a la brasa, acompañada de vinagreta «Mar de Brasas».
  • Alérgenos: apio, huevos y trazas.

  • Ensalada de rúcula salvaje de Ronda con parmesano y naranjas a la brasa15,90 €

    Ensalada de rúcula fresca, láminas de parmesano y gajos de naranjas caramelizadas. Acompañado de vinagreta con miel de romero y naranjas a la brasa.
  • Alérgenos: sulfitos, lácteos y trazas.
CARNES A LA BRASA

  • Bife de chorizo (lomo bajo)

    300 g23,70 €

    500 g39,50 €

    Entrecot lomo bajo de terneras hembras de raza Retinto.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Ojo de bife (lomo alto)

    300 g28,50 €

    500 g47,50 €

    Corazón de lomo alto de raza Angus, caracterizado por su excelente sabor, alimentado 100% de pasto.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Solomillo29,50 €

    (250 g). Sabor insuperable. La más tierna de nuestras carnes.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Solomillo al cabrales31,50 €

    (250 g). Trozos de solomillo de ternera bañados en salsa de queso Cabrales, perfumados con salvia, cebollino y sal de vino tinto.
  • Alérgenos: sulfitos, lácteos, apio y trazas.

  • Medialuna de vacío23,50 €

    (300 g). Corte jugoso y muy tierno.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Entraña Black Angus Prime 32,50 €

    (300 g). Corte especialmente sabroso, tierno y jugoso. Calidad mundialmente reconocida en su versión prime.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Costillas de ternera «Black Angus» Prime USA 23,50 €

    Tambien llamado tira de asado o banderita.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Tataki de vaca a la brasa22,00 €

    (200 g). Filetes de lomo bajo de vaca marinados con finas hierbas y especias. Bañados con exquisita salsa y mix de semillas. Acompañados de tomates cherry confitados con ajo, tomillo, salvia y orégano.
  • Alérgenos: sulfitos, moluscos, soja, apio, gluten, mostaza, huevos, pescado, lácteos y trazas.

  • Picaña Selección Novillo a la Brasa22,90 €

  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Pollo asado al carbón (1/2)22,50 €

    Marinado 24 horas en nuestra receta Mar de Brasas y asado en parrilla a fuego medio lento. Auténtico, jugoso y muy sabroso.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Parrillada Capricho Mar de Brasas (mínimo 2 personas) Precio por persona46,50 €

    Parrillada de carne: ricos cortes de distintas carnes, acompañados de chorizo y morcilla.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Secreto a la brasa 100% bellota23,50 €

  • Alérgenos: sulfitos y trazas.
DEL MAR A LA BRASA

  • Lomo de atún salvaje a la brasa32,90 €

  • Alérgenos: sulfitos, pescado y trazas.

  • Pulpo a la brasa con puré artesanal 27,50 €

    Pulpo asado lentamente y aliñado entre brasas en su propia salsa. Dorado, tierno y con mucho sabor. Acompañado de puré de patatas monalisa prensadas a mano.
  • Alérgenos: sulfitos, apio, lácteos, moluscos, pescado y trazas.

  • Calamar premium a la brasa 29,00 €

    (450 g).
  • Alérgenos: moluscos, sulfitos, pescado y trazas.
GUARNICIONES GENEROSAS

  • Patatas fritas crujientes4,90 €

    Patatas fritas cortadas a mano.

  • Patatas fritas al estilo provenzal5,90 €

    Patatas fritas aliñadas con hierbas aromáticas.

  • Patatas fritas con salsa picantona6,90 €

    Patatas fritas con salsa sutilmente picante a base de ají limo y rocoto.
  • Alérgenos: huevos y trazas.

  • Alcachofas «Mar de Brasas»11,50 €

    Alcachofas a la brasa con salsa especial «Mar de Brasas». Perfumadas con cáscara de naranja deshidratada a la brasa y sal de vino tinto (2 unidades).
  • Alérgenos: sulfitos, mostaza y huevos.

  • Patatas baby con salsa de queso cabra a la brasa7,90 €

    Cocidas con sal y acompañadas con salsa de queso semicurado de cabra fundido con especias a la brasa.
  • Alérgenos: lácteos y trazas.

  • Patatas baby con salsa brava MdB 7,90 €

    Cocidas con sal y acompañadas con salsa picante de pimientos a la brasa.
  • Alérgenos: trazas.

  • Flor de verduras a la brasa9,90 €

    Verduras selectas a la parrilla (setas de hoja, calabacín, tomate, berenjena china, cebolla, espárragos y maíz) servidas en forma de flor y aliñadas con aceite de oliva perfumado con especias, sal de vino tinto y cebollino deshidratado a la brasa.
  • Alérgenos: sulfitos.

  • Aguacate a la brasa con salsa parrillera6,00 €

    Exquisito aguacate a la brasa relleno con pico gallo (pimiento rojo y verde, cebolla morada, ajo, perejil y tomate pelado sin semilla). Acompañado de sal de vino al gusto y perfumado con ají limo deshidratado a la brasa
    (1/2 aguacate) (PLATO VEGANO).
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Papa asada6,50 €

    Papa asada al rescoldo durante varias horas, logrando un asado único.
  • Alérgenos: sulfitos.

  • Pimientos rojos asados6,50 €

    A la brasa, bien calientes, bañados en aceite de oliva virgen extra y perfumados con comino en grano, sal de vino albariño y tomillo.
  • Alérgenos: trazas.
SALSAS

  • Salsa picantona3,50 €

    Salsa de ají limo y rocoto, perfumada con lima y cilantro.
  • Alérgenos: huevos y trazas.

  • Salsa de queso de cabra a la brasa3,50 €

    Salsa de queso semicurado de cabra fundido con especias a la brasa.
  • Alérgenos: lácteos y trazas.

  • Salsa brava MdB3,50 €

    Salsa picante de pimientos a la brasa.
  • Alérgenos: trazas y sulfitos.

  • Salsa barbacoa3,50 €

  • Salsa parrillera3,50 €

    Pimiento rojo y verde, cebolla morada, ajo, perejil y tomate pelado sin semilla.
  • Alérgenos: trazas y sulfitos.

  • Salsa pimienta verde3,50 €

  • Alérgenos: apio, gluten, trazas, lácteos y sulfitos.

  • Salsa chimichurri3,50 €

    Picadillo de orégano, ají molido, ajo, perejil, sal, todo ello perfumado con romero, tomillo y laurel.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Mantequilla perfumada3,50 €

    Mantequilla francesa con queso rulo de cabra de Málaga perfumada con especias.
  • Alérgenos: lácteos.
POSTRES

  • Bomba de chocolate9,50 €

    Copa de mousse de chocolate, brownie y helado de chocolate.
  • Alérgenos: huevos, lácteos, gluten, frutos secos, soja y trazas.

  • Piña «Mar de Brasas»8,50 €

    Rodaja de piña asada y caramelizada a la brasa. Bañada en su mismo almíbar. Servida con helado artesanal de coco y virutas de coco a la brasa.
  • Alérgenos: sulfitos, lácteos y trazas.

  • Tarta tropical «Mar de Brasas»9,50 €

    Tarta de coco a la brasa rellena de crema de chocolate blanco y piña en almíbar de cítricos perfumado con Malibú. Decorada con virutas de coco a la brasa.
  • Alérgenos: soja, gluten, huevos y sulfitos.

  • Tarta de queso «Mar de Brasas»8,50 €

    Al horno, servida con coulí de frutas del bosque.
  • Alérgenos: lácteos y frutos secos.

  • Tiramisú8,00 €

    Crema de queso con bizcochos en almíbar de café.
  • Alérgenos: Lácteos, huevos, gluten, soja, leche y trazas.

  • Helado artesanal de fresa

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Helado artesanal de chocolate

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Helado artesanal de vainilla de Madagascar

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Helado artesanal de mango

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Helado artesanal de coco

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Sorbete de limón6,00 €

SERVICIO DE PAN CON MANTEQUILLA PERFUMADA: 2,00 €

Este complemento se sirve en mesa salvo que nos indiquen que no lo desean (en cuyo caso se retirará sin coste alguno).
Alérgenos: gluten, lácteos y sulfitos.

Si padece cualquier alergia o intolerancia alimentaria, por favor, contacte con nuestro personal, para que le ofrezca una opción o plato alternativo adecuado a sus necesidades.

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