CARTA

ENTRANTES

  • 1. Chorizo Black Angus a la brasa5,00 €

    Exquisito chorizo a la brasa con salsa chimichurri.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 2. La exquisita morcilla de arroz a la brasa 6,50 €

    Morcilla de Tierra de Burgos asada a la parrilla a fuego medio lento. Servida sobre cebollas caramelizadas con vino tinto, tiritas de pimiento asado y perfumado con menta.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 3. La exquisita morcilla de cebolla a la brasa 6,90 €

    Morcilla de cebolla Black Angus asada a la parrilla a fuego medio lento. Servida sobre cebollas caramelizadas con vino tinto, tiritas de pimiento asado y perfumado con menta.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 4. Aguacate a la brasa con salsa parrillera 12,50 €

    Exquisito aguacate a la brasa relleno con pico de gallo (pimiento rojo y verde, cebolla morada, ajo, perejil y tomate pelado sin semilla). Acompañado de sal de vino al gusto y perfumado con ají limo deshidratado a la brasa (plato vegano).
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 5. Alcachofas “Mar de Brasas”

    Ración (4 unidades)24,00 €

    1/2 ración (2 unidades)14,00 €

    Alcachofas a la brasa con salsa especial “Mar de Brasas”. Perfumadas con cáscara de naranja deshidratada a la brasa y sal de vino tinto.
  • Alérgenos: sulfitos, mostaza y huevos.

  • 6. Consomé de la casa 6,50 €

    Consomé caliente hecho a base de pollo campero y verduras.
  • Alérgenos: apio y trazas.

  • 7. Consomé con yema o jerez 7,50 €

    Consomé caliente hecho a base de pollo campero y verduras con yema de huevo o jerez, a elegir.
  • Alérgenos: huevos, apio y trazas.

  • 8. Jamón ibérico de bellota29,90 €

    100 g.
    Jamón 100% ibérico de bellota cortado a mano acompañado de tomates cherry confitados.
  • Alérgenos: trazas.

  • 9. Huevos rotos con jamón ibérico18,40 €

    Patatas fritas cortadas a mano acompañadas de huevos camperos y jamón ibérico de bellota.
  • Alérgenos: huevos y trazas.

  • 10. Flor de verduras a la brasa18,90 €

    Verduras selectas a la parrilla (setas de hoja, calabacín, tomate, berenjena china, cebolla, espárragos y maíz) servidas en forma de flor y aliñadas con aceite de oliva perfumado con especias, sal de vino tinto y cebollino deshidratado a la brasa. Las verduras más sabrosas que probarás en tu vida.
  • Alérgenos: sulfitos.

  • 11. Hamburguesa Fuego24,00 €

    Hamburguesa elaborada con una de nuestras mejores carnes, Entraña Black Angus Prime. Dos Smash de entraña x 90 g. Servida sobre cebollas caramelizadas y cubierta con rúcula y salsa de queso de cabra elaborado a la brasa. Acompañada de patatas fritas crujientes.
  • Alérgenos: sulfitos, huevos y trazas.

  • 12. Hamburguesa Marbella18,90 €

    Hamburguesa hecha con vaca Retinta autóctona de Cádiz. Dos Smash Burger de Retinta por 90 g (cada una). Servida sobre nuestra mayonesa de encurtidos. Encimada se reparten tres lonchas de queso Chedar Gourmet con laminas de pepinillo y mayonesa de encurtidos.
  • Alérgenos: sulfitos, huevos y trazas.

  • 13. Mollejitas de ternera a la brasa17,50 €

    Mollejas selección Mar de Brasas, jugosas por dentro y crujientes por fuera. Perfumadas con cáscara de lima deshidratada a la brasa y sal de vino tinto, acompañadas de limón a la brasa.
  • Alérgenos: sulfitos.

  • 14. Provoleta flambeada a la gaditana 17,90 €

    Queso provolone fundido a la brasa con miel de romero. Servido con tomates confitados a la brasa y perfumado con pimentón ahumado de La Vera y tomillo fresco. Finalmente flambeado en mesa con ron gaditano premium.
  • Alérgenos: lácteos y trazas.

  • 15. Zamburiñas a la brasa 24,20 €

    Zamburiñas asadas a la parrilla a fuego alto con aceite de oliva virgen extra perfumado con tomillo, romero, ajo y salvia. Acompañadas de limón a la brasa.
  • Alérgenos: moluscos y sulfitos.
ENSALADAS

  • 16. Ensalada pera a la brasa marinada en vino tinto con burrata y aguacate16,90 €

    Pera asada a la brasa marinada en vino tinto y cítricos. Acompañada de burrata, escarola, aguacate, nueces y trocitos de pan de masa madre a la leña.
  • Alérgenos: sulfitos, gluten, lácteos y trazas.

  • 17. Ensalada de quinoa tricolor con frutas a la brasa y queso rulo de cabra gratinado 16,90 €

    Quinoa tricolor graneada y perfumada con ajo, perejil y nueces. Servida con manzana y piña a la brasa. Gratinada con queso rulo de cabra de Coín y miel de romero.
  • Alérgenos: lácteos, sulfitos y trazas.

  • 18. Ensalada de tomate y ventresca de atún 15,50 €

    Tomate rosa, ventresca de atún y cebolla morada. Aliñada en aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil.
  • Alérgenos: sulfitos y pescado.

  • 19. Ensalada mixta de toda la vida 13,90 €

    Lechuga, tomate rosa, cebolla morada, zanahoria rallada, huevo cocido y maiz a la brasa, acompañada de vinagreta “Mar de Brasas”.
  • Alérgenos: apio, huevos y trazas.

  • 20. Ensalada de rúcula salvaje de Ronda con parmesano y naranjas a la brasa 15,90 €

    Ensalada de rúcula fresca, láminas de parmesano y gajos de naranjas caramelizadas. Acompañado de vinagreta con miel de romero y naranjas a la brasa.
  • Alérgenos: sulfitos, lácteos y trazas.
CARNES ARGENTINAS

  • 21. Bife de chorizo (lomo bajo, también conocido como “entrecot angosto”) 

    300 g31,20 €

    500 g49,00 €

    Lomo bajo de terneras seleccionadas.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 22. Ojo de bife (lomo alto)

    300 g34,10 €

    500 g55,00 €

    Corazón de lomo alto de raza Angus, caracterizado por su excelente sabor y alimentado 100 % de pasto en libertad.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 23. Solomillo 34,20 €

    (250 g). Corte tierno lleno de sabor.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 24. Solomillo al cabrales 36,50 €

    (250 g). Trozos de solomillo de ternera bañados en salsa de queso Cabrales, perfumados con salvia, cebollino y sal de vino tinto.
  • Alérgenos: sulfitos, lácteos, apio y trazas.

  • 25. Entraña Black Angus Prime 44,30 €

    (300 g). Corte especialmente sabroso, tierno y jugoso. Calidad mundialmente reconocida en su versión prime.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 26. Costillas de ternera “Black Angus” Prime USA 29,50 €

    Tambien llamado tira de asado o banderita.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 27. Picaña Selección Novillo a la Brasa34,30 €

    Un corte de carne que proviene de la parte trasera del animal, específicamente de la región superior del cuadril. Este corte es particularmente tierno y jugoso.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 28. Pollo marinado asado al carbón (1/2)24,50 €

    Marinado durante 24 horas con nuestra receta secreta Mar de Brasas y asado en parrilla a fuego medio lento. Auténtico, jugoso y muy sabroso.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 29. Secreto a la brasa 100% bellota 32,50 €

    Se rumorea que los carniceros, conocedores del buen sabor de esta carne, la ocultaban al público y la destinaban a consumo personal.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.
DEL MAR A LA BRASA

  • 30. Pulpo a la brasa con puré artesanal 29,10 €

    Pulpo asado lentamente y aliñado entre brasas en su propia salsa. Dorado, tierno y con mucho sabor. Acompañado de puré de patatas monalisa prensadas a mano.
  • Alérgenos: sulfitos, apio, lácteos, moluscos, pescado y trazas.

  • 31. Calamar premium a la brasa 31,20 €

    (450 g). Calamar salvaje tierno perfumado entres basas con aceite de oliva y finas hierbas.
  • Alérgenos: moluscos, sulfitos, pescado y trazas.

  • 32. Salmón salvaje a la brasa 29,90 €

    Corte ahumado entre brasas con aceite perfumado.
  • Alérgenos: pescado y sulfitos.
PASTAS A LA BRASA

  • 33. Lasaña a la brasa selección de carnes 21,50 €

    Deliciosamente gratinada a la brasa, rellena de entraña Black Angus Prime y lomo bajo de ternera y solomillo.
  • Alérgenos: lácteos, gluten y trazas.

  • 34. Fetuccini a la bolognesa de Entraña Black Prime USA 24,90 €

    Fetuccini al huevo bañado de salsa artesanal a la bolognesa hecha con una de nuestras mejores carnes a la brasa.
  • Alérgenos: lácteos, gluten y trazas.
PAELLAS Y ARROCES

  • 35. Paella de mariscos (Arroz del Señoret) 26,40 €

    Arroz con sepia, gambas y langostinos pelados, hecho a la brasa.
  • Alérgenos: moluscos, pescado, crustáceos y trazas.

  • 36. Paella Valenciana 24,50 €

    Arroz con pollo de corral, costillitas de cerdo ibérico, judías y garrofón, hecho a la brasa.
  • Alérgenos: moluscos, crustáceos y trazas.

  • 37. Arroz de verduras 21,50 €

    Arroz con alcachofas, espárragos, judías y setas, hecho a la brasa.
  • Alérgenos: trazas de crustáceos y pescado.
GUARNICIONES GENEROSAS

  • 38. Patatas fritas crujientes5,90 €

    Patatas fritas cortadas a mano.

  • 39. Patatas fritas al estilo provenzal6,50 €

    Patatas fritas aliñadas con hierbas aromáticas picadas a mano.

  • 40. Patatas fritas con salsa picantona7,90 €

    Patatas fritas con salsa sutilmente picante a base de ají limo y rocoto.
  • Alérgenos: huevos y trazas.

  • 41. Puré artesanal Mar de Brasas7,50 €

    Puré de patatas monalisa prensadas a mano. Sedoso, muy sabroso e ideal para acompañar tu plato favorito.
  • Alérgenos: huevos y trazas.

  • 42. Alcachofas “Mar de Brasas”14,00 €

    Alcachofas a la brasa con salsa especial “Mar de Brasas”. Perfumadas con cáscara de naranja deshidratada a la brasa y sal de vino tinto (2 unidades).
  • Alérgenos: sulfitos, mostaza y huevos.

  • 43. Patatas baby con salsa de queso cabra a la brasa8,90 €

    Cocidas con sal y acompañadas con salsa de queso semicurado de cabra fundido con especias a la brasa.
  • Alérgenos: lácteos y trazas.

  • 44. Patatas baby con salsa brava Mar de Brasas 8,90 €

    Cocidas con sal y acompañadas con salsa picante de pimientos a la brasa.
  • Alérgenos: trazas.

  • 45. Flor de verduras a la brasa 18,90 €

    Verduras selectas a la parrilla (setas de hoja, calabacín, tomate, berenjena china, cebolla, espárragos y maíz) servidas en forma de flor y aliñadas con aceite de oliva perfumado con especias, sal de vino tinto y cebollino deshidratado a la brasa. Las verduras más sabrosas que probarás en tu vida.
  • Alérgenos: sulfitos.

  • 46. Aguacate a la brasa con salsa parrillera 6,50 €

    Exquisito aguacate (1/2 unidad) a la brasa relleno con pico gallo (pimiento rojo y verde, cebolla morada, ajo, perejil y tomate pelado sin semilla). Acompañado de sal de vino al gusto y perfumado con ají limo deshidratado a la brasa (plato vegano).
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • 47. Papa asada 6,50 €

    Papa asada al rescoldo durante varias horas, logrando un asado único.
  • Alérgenos: sulfitos.

  • 48. Pimientos rojos asados9,50 €

    A la brasa, bien calientes, bañados en aceite de oliva virgen extra y perfumados con comino en grano, sal de vino albariño y tomillo.
  • Alérgenos: trazas.
SALSAS

  • Salsa picantona3,50 €

    Salsa de ají limo y rocoto, perfumada con lima y cilantro.
  • Alérgenos: huevos y trazas.

  • Salsa de queso de cabra a la brasa3,50 €

    Salsa hecha a la brasa con queso semicurado de cabra de Alhaurín el Grande.
  • Alérgenos: lácteos y trazas.

  • Salsa brava Mar de Brasas3,50 €

    Salsa picante de pimientos a la brasa.
  • Alérgenos: trazas y sulfitos.

  • Salsa barbacoa3,50 €

    Dale un toque agridulce.

  • Salsa parrillera3,50 €

    Pimiento rojo y verde, cebolla morada, ajo, perejil y tomate pelado sin semilla.
  • Alérgenos: trazas y sulfitos.

  • Salsa pimienta verde3,50 €

    Nuestra versión de esta tradicional salsa.
  • Alérgenos: apio, gluten, trazas, lácteos y sulfitos.

  • Salsa alioli3,50 €

    Salsa hecha con mayonesa casera perfumada con perejil, ajo de Coín y lima.
  • Alérgenos: huevos.

  • Salsa cabrales3,50 €

    Salsa hecha con queso azul de Asturias.
  • Alérgenos: lácteos.

  • Salsa chimichurri3,50 €

    Picadillo de orégano, ají molido, ajo, perejil, sal, todo ello perfumado con romero, tomillo y laurel.
  • Alérgenos: sulfitos y trazas.

  • Mantequilla perfumada3,50 €

    Mantequilla francesa con queso rulo de cabra de Málaga perfumada con especias.
  • Alérgenos: lácteos.
POSTRES

  • Bomba de chocolate9,50 €

    Copa de mousse de chocolate, brownie y helado de chocolate.
  • Alérgenos: huevos, lácteos, gluten, frutos secos, soja y trazas.

  • Piña “Mar de Brasas”8,50 €

    Rodaja de piña asada y caramelizada a la brasa. Bañada en su mismo almíbar. Servida con helado artesanal de coco y virutas de coco a la brasa.
  • Alérgenos: sulfitos, lácteos y trazas.

  • Cuando el coco quiso ser princesa9,50 €

    Tarta de coco a la brasa rellena de crema de chocolate blanco y piña en almíbar de cítricos perfumado con Malibú. Decorada con virutas de coco a la brasa.
  • Alérgenos: soja, gluten, huevos y sulfitos.

  • Tarta de queso “Mar de Brasas”8,50 €

    Al horno, servida con coulí de frutas del bosque.
  • Alérgenos: lácteos y frutos secos.

  • Flan de huevo8,00 €

    Al horno bañado con caramelo, acompañado de merengue y frutos del bosque.
  • Alérgenos: lácteos, huevos y trazas.

  • Tiramisú8,00 €

    Crema de queso con bizcochos en almíbar de café.
  • Alérgenos: lácteos, huevos, gluten, soja y trazas.

  • Helado artesanal de fresa

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Helado artesanal de chocolate

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Helado artesanal de vainilla de Madagascar

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Helado artesanal de mango

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Helado artesanal de coco

    1 bola4,50 €

    2 bolas8,00 €

  • Alérgenos: lácteos.

  • Sorbete de limón6,00 €

SERVICIO DE PAN CON MANTEQUILLA PERFUMADA: 2,70 €

Servicio de pan con mantequilla de autor (con nuestra receta secreta de mantequilla, queso de cabra y finas hierbas).

Este complemento se sirve en mesa salvo que nos indiquen que no lo desean (en cuyo caso se retirará sin coste alguno).

Alérgenos: gluten, lácteos y sulfitos.

Si padece cualquier alergia o intolerancia alimentaria, por favor, contacte con nuestro personal, para que le ofrezca una opción o plato alternativo adecuado a sus necesidades.

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